Responsável por Alimentos e Bebidas
O nosso objetivo é encontrar uma pessoa qualificada para gerenciar a área de alimentos e bebidas.
Para isso, procuramos alguém com conhecimento em gastronomia e experiência em liderar equipes. Além disso, precisa ter habilidades analíticas para avaliar relatórios operacionais e ajustar estratégias para melhor atender as necessidades dos clientes.
Qualificações:
* Ensino Superior Completo em Gastronomia;
* Pós-graduação - desejável;
É necessário ter capacidade para implementar processos no ambiente hotelístico, observando especificidades locais. Disponibilidade para trabalhar presencialmente em Águas de Lindóia é necessária.
Funções:
1. Calcular os custos dos alimentos e bebidas preparados;
2. Precificar produtos e serviços de A&B;
3. Controlar o estoque de produtos para as produções;
4. Analisar relatórios operacionais sobre os processos;
5. Monitorar o desempenho das equipes de trabalho;
6. Avaliar equipes de trabalho;
7. Coodenar equipes de trabalho;
8. Treinar equipes de trabalho;
9. Elaborar carta de bebidas;
10. Selecionar equipes de trabalho;
11. Gestão de recursos e insumos utilizados em estabelecimentos de A&B;
12. Realizar e administrar agendamentos de reservas em estabelecimentos de A&B;
13. Controle de utensílios, rouparia, manutenção de mobiliários e equipamentos em estabelecimentos de A&B;
14. Controle de custos de produtos e serviços de A&B;
15. Conferir a mise en place em estabelecimentos de serviço de A&B;
16. Acompanhar o processo de fiscalização da vigilância sanitária;
17. Acompanhar ações de marketing para alcance de metas em serviços de A&B;
18. Planejar estratégias pontuais de venda de produtos e serviços de A&B;
19. Gestão financeira em estabelecimentos de A&B;
20. Organizar eventos em estabelecimentos de A&B;
21. Cooordenar eventos em estabelecimentos de A&B;
22. Conferir a qualidade dos serviços em estabelecimentos de A&B;
23. Participação nos processos de seleção, promoção e desligamento de equipes;