Estamos em busca de um chef executivo com experiência em gestão de equipes para gerir a cozinha de nossas 3 casas e supervisionar a nossa padaria de produção. A pessoa precisa ser organizada e produtiva para conseguir gerir bem o seu tempo. Não precisa ter experiência prévia com panificação artesanal mas precisa estar disposta a aprender.
Responsabilidades
-Gestão da equipe de cozinha (treinamento, feedbacks, reuniões, escalas e etc.)
-Supervisão da qualidade e padronização dos produtos produzidos
-Criação e atualização de fichas técnicas
-Aprimoramento de fluxos de produção
-Adoção de medidas que reduzam o desperdício de insumos/produtos
-Compras de insumos
-Cotação de preços
-Supervisão de organização e controle de estoque
-Acompanhamento e trabalho para reduzir o CMV
-Acompanhamento e cumprimento de orientações da nutricionista responsável
Qualificações
-Formada em Gastronomia
-Experiência em gestão de equipes de cozinha