Objetivo da Função:
* Liderar uma equipe de execução e garantir que cada prato entregue seja um produto excepcional.
Funções e Responsabilidades:
* Coordenar a elaboração do cardápio e definição das fichas técnicas, garantindo consistência e criatividade;
* Supervisionar a preparação, montagem e apresentação dos pratos, assegurando padrão, qualidade e fidelidade ao conceito gastronômico;
* Garantir que toda a equipe siga as fichas de preparo, mantendo consistência em cada detalhe da cocção à finalização;
* Trabalhar com atenção aos mínimos detalhes, assegurando que cada entrega represente o melhor da experiência;
* Gerir o estoque, controlar insumos e realizar pedidos de reposição junto ao setor de compras;
* Zelar pela organização da cozinha e pela correta armazenagem dos ingredientes, respeitando validade e conservação;
* Monitorar a limpeza e manutenção das áreas de trabalho, utensílios e equipamentos, garantindo ambiente seguro e funcional;
* Assegurar que todos os processos operacionais estejam alinhados com os padrões internos e normas da ANVISA;
* Treinar, orientar e desenvolver a equipe, fortalecendo a performance coletiva e a excelência operacional;
* Assumir o comando em situações críticas, mantendo disciplina, ritmo e qualidade no mesmo nível de excelência;
* Manter comunicação clara e sintonia com outros setores, assegurando agilidade e integração nos fluxos de trabalho.
Requisitos:
* Dominar ou ter sólida vivência em técnicas de corte, cocção, montagem e finalização de pratos;
* Capacidade de liderar sob pressão, com ritmo, disciplina e espírito de equipe;
* Compreender que a experiência do cliente começa na cozinha e que cada prato entregue é uma assinatura da qualidade;
* Experiência prévia como Chef ou Subchefe de Cozinha, com liderança de equipes, visão estratégica das operações e prontidão para acelerar com o time, elevando padrões e resultados.