O açougueiro é responsável por cortar, preparar e manipular carnes de forma segura e eficiente.
Para desempenhar esse papel, ele precisa ter conhecimento profundo das técnicas de corte, manipulação e conservação de carnes.
* Ele recebe e armazena carnes e derivados com atenção;
* Realiza cortes específicos de carnes de acordo com as necessidades dos clientes;
* Mantém a limpeza e higienização de bancadas, equipamentos e utensílios;
* Organiza o estoque e controla a validade dos produtos;
* Atende aos clientes e orienta-os sobre tipos de cortes e formas de preparo;
Além disso, o açougueiro deve zelar pelo cumprimento das normas de segurança alimentar e higiene em todo o processo de trabalho.