Planejar e executar a produção de sobremesas, bolos, tortas, doces, massas, biscoitos e demais preparações de confeitaria conforme cardápios e orientações técnicas. Seguir corretamente as fichas técnicas, respeitando pesos, medidas, processos de manipulação e tempos de preparo e cocção. Assegurar a qualidade sensorial, visual e nutricional dos produtos elaborados, mantendo…