Desenvolvedor de Produtos Alimentícios
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O papel do Master Chef em uma empresa de supermercado é único e desafiador. O cargo envolve criar e padronizar receitas para os setores de rotisserie, padaria, confeitaria e pratos prontos.
Responsabilidades
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* Criar, testar e padronizar receitas para os setores mencionados anteriormente;
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* Garantir que todas as unidades do supermercado sigam os mesmos padrões de sabor, apresentação e custo;
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* Supervisionar a operação da cozinha central (caso o supermercado possua), garantindo a produção em larga escala com qualidade;
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* Coordenar a produção diária com base na demanda das lojas e controle de estoques;
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* Desenvolver novas linhas de produtos prontos para consumo e alimentos congelados;
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* Pesquisar tendências gastronômicas e adaptar para o público-alvo do supermercado;
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* Implementar e fiscalizar as boas práticas de manipulação de alimentos;
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* Liderar e treinar cozinheiros, auxiliares e ajudantes de cozinha;
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* Realizar a escala de trabalho e acompanhar o desempenho dos colaboradores;
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* Trabalhar em conjunto com o setor de compras e precificação para garantir margem de lucro adequada dos pratos;
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* Calcular ficha técnica dos produtos, controlando desperdícios e otimizando insumos;
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* Participar da definição de campanhas promocionais ligadas à gastronomia;
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* Sugerir pratos ou combos para aumentar o ticket médio da rotisserie e atrair mais clientes;
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* Ouvir feedback dos clientes e ajustar cardápio ou apresentação quando necessário.
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Habilidades e Qualificações
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A pessoa selecionada deve ter habilidades e qualificações nas áreas de culinária, gestão de equipe, análise de custos e rentabilidade, marketing e comunicação.
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Vantagens
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A empresa oferece oportunidades de crescimento e desenvolvimento profissional, além de um ambiente de trabalho dinâmico e colaborativo.
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A seleção será feita com base em critérios de mérito e experiência relevante.