Responsável por planejar, coordenar e supervisionar todas as atividades da cozinha, garantindo a qualidade, apresentação, segurança e custo-benefício dos pratos servidos. Atua no desenvolvimento de cardápios, gestão de equipe, controle de estoque e cumprimento das normas sanitárias. Principais Atividades: - Elaborar e atualizar o cardápio, considerando sazonalidade, custos e tendências gastronômicas. - Supervisionar o preparo, montagem e apresentação dos pratos. - Gerenciar a equipe da cozinha, distribuindo tarefas e monitorando desempenho. - Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar (ANVISA, boas práticas). - Controlar o estoque de insumos e solicitar compras conforme necessário. - Treinar e capacitar a equipe da cozinha. - Monitorar custos e desperdícios, buscando otimizar processos. - Participar na seleção de fornecedores e avaliação de qualidade dos insumos. - Atuar diretamente no preparo dos pratos em momentos de pico ou necessidade. Requisitos: - Formação em Gastronomia ou áreas correlatas. - Experiência comprovada como chef ou subchef. - Conhecimento de técnicas culinárias, fichas técnicas e gestão de cozinha. - Habilidade em liderança, organização e trabalho sob pressão. - Desejável conhecimento em gastronomia internacional ou regional, conforme o estilo da casa. Competências Comportamentais: - Liderança e trabalho em equipe - Proatividade e criatividade - Foco em qualidade e excelência - Boa comunicação - Resiliência e adaptabilidade Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT, Autônomo / PJ Pagamento: Até R$7.500,00 por mês Benefícios: - Vale-alimentação Horário de trabalho: - Dias úteis e feriados - Dias úteis e finais de semana - Turno Noturno - Turno rotativo Escolaridade: - Ensino Superior completo (preferencial) Experiência: - subchef ou chef de cozinha (obrigatório) - Cozinha Italiana (preferencial)