Objetivo principal desse papel é garantir a qualidade e eficiência dos serviços oferecidos nos setores de alimentos e bebidas, contribuindo para uma experiência inesquecível para os clientes.
Requisitos necessários
* Obrigatório ter experiência como supervisor ou gerente de AB em hotéis, resorts ou restaurantes.
* Possuir vivência prática em operação de cozinha e salão.
* Liderar equipes pequenas com baixa qualificação técnica.
* Ao trabalhar nessa posição, precisamos que você seja resiliente e tenha visão organizacional.
* Conhecimentos em controle de CMV, ficha técnica e processos de compra e estoque são fundamentais.
* Desejável ter formação em Gastronomia, Hotelaria ou áreas correlatas.
Gestão Operacional
* Cordene as operações do restaurante, bar, cozinha, eventos e room service.
* Atoem no chão de operação, sendo referência técnica e comportamental para a equipe.
* Garantir o cumprimento dos horários, escala e funcionamento adequado dos pontos de venda.
* Implantar rotinas operacionais e procedimentos padrão.
Gestão de Pessoas
* Recrutar, treinar, desenvolver e acompanhar o desempenho da equipe (cozinha e salão).
* Liderar com foco em produtividade, comportamento e entrega de resultados.
* Criar uma cultura de hospitalidade, trabalho em equipe e excelência no atendimento.
Qualidade e Experiência
* Implementar e manter padrões de qualidade no serviço e nos produtos.
* Acompanhar o feedback dos hóspedes, agindo de forma corretiva e preventiva.
* Participar da criação de cardápios alinhados com o conceito do Eco Resort.
Controle de Custos e Estoque
* Gerenciar pedidos de compras, controle de estoque e inventários.
* Acompanhar e otimizar o CMV.
* Implantar ficha técnica de produtos e porcionamento para controle de desperdício.
Planejamento e Estratégia
* Elaborar relatórios de desempenho (vendas, custos, satisfação).
* Propor melhorias nos processos e otimizar a operação com foco em rentabilidade.
* Trabalhar junto à direção na criação de pacotes, experiências gastronômicas e eventos.
Diferenciais para o Cargo
* Habilidade para formar equipes com pouca qualificação.
* Capacidade de estruturar rotinas do zero e criar cultura de hospitalidade.
* Boa comunicação com fornecedores locais e adaptação a recursos limitados.
* Disponibilidade para morar próximo ao hotel (desejável).