Overview
Chefe de Confeitaria – Joaquina Bar & Restaurante – Rio de Janeiro
Oferecemos um ótimo ambiente de trabalho, salário competitivo, treinamento constante e benefícios como:
Plano de saúde e Odontológico Amil, consultas psicológicas, premiações por desempenho, 50% em cursos na área de gastronomia e desconto nos pratos do cardápio
Responsabilidades
* Liderança e Gestão da Equipe: supervisionar e coordenar as atividades da equipe de confeitaria, incluindo confeiteiros, auxiliares e aprendizes
* Distribuir tarefas e responsabilidades de forma eficiente
* Treinar e orientar novos membros da equipe, garantindo a padronização das técnicas e receitas
* Motivar a equipe, promover um ambiente de trabalho positivo e resolver conflitos
* Avaliar o desempenho da equipe e fornecer feedback construtivo
* Elaborar escalas de trabalho e controlar a frequência da equipe
* Domínio Técnico
* Pacote Office avançado
* Planejamento de Cardápio
* Conhecimento em logística, estoque, congelamento e inventário
* Normas sanitárias
* Qualidade e controle padrão
Criação e Desenvolvimento de Cardápio
* Desenvolver e atualizar o cardápio de sobremesas, bolos, pães e outros produtos de confeitaria, considerando tendências, sazonalidade e custos
* Criar novas receitas e adaptar receitas existentes para atender aos padrões de qualidade e apresentação do estabelecimento
* Possuir conhecimento técnico e prático na preparação de doces/sobremesas
* Preparar a mise in place da Confeitaria
* Seguir as fichas técnicas de preparo
* Preencher planilhas de produção
* Providenciar a reposição dos alimentos
* Controlar a validade dos alimentos em estoque
* Zelar pela manutenção dos equipamentos e materiais da Confeitaria
Formação e experiências desejáveis
* Experiência comprovada na função na carteira, mínimo de 2 anos.
Características comportamentais e/ou Informações adicionais da vaga
* Criativo e apaixonado por gastronomia
* Capaz de trabalhar em um ambiente dinâmico
* Excelentes habilidades interpessoais e de comunicação
* Mente aberta, proatividade e iniciativa
* Ser ágil, saber trabalhar em equipe e ter atenção aos detalhes
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