Descrição da Vaga: O Acougueiro PL e responsável pelas atividades de recebimento, armazenamento, preparo, corte, porcionamento, embalagem e controle de carnes e proteinas utilizadas pelo resort. Atua garantindo a correta manipulacao dos alimentos, o cumprimento dos padroes de qualidade, seguranca alimentar e rastreabilidade dos produtos. Alem disso, apoia o controle de estoque, a organizacao das camaras frias e a higienizacao dos equipamentos e areas de trabalho, contribuindo para a eficiencia operacional do setor e para a excelencia dos servicos gastronomicos do Vivaz Cataratas Resort. Principais Atividades Auxiliar no recebimento e conferencia de carnes e demais proteinas. Realizar armazenamento adequado de produtos refrigerados e congelados. Executar processos de descongelamento controlado conforme procedimentos internos. Realizar inspecoes visuais e sensoriais das carnes recebidas e armazenadas. Auxiliar na desossa, limpeza, corte e porcionamento de carnes bovinas, suinas, aves e pescados. Preparar cortes conforme fichas técnicas e necessidades da operacao. Remover aparas, excesso de gordura e residuos para melhor aproveitamento dos produtos. Embalar, identificar e etiquetar os produtos conforme padroes de rastreabilidade. Organizar os produtos em camaras frias e freezers seguindo o sistema PEPS (Primeiro que Entra, Primeiro que Sai). Auxiliar nos inventarios e controles de estoque do setor. Identificar e comunicar produtos fora dos padroes de qualidade. Realizar limpeza e higienizacao de equipamentos, utensilios e areas de trabalho. Operar facas, serras e demais equipamentos de corte de forma segura. Aplicar rigorosamente as normas de higiene, seguranca alimentar e prevencao de contaminacao cruzada. Apoiar a equipe de cozinha no atendimento das demandas de producao. Contribuir para a reducao de desperdicios e melhor aproveitamento das materias-primas. Requisitos Indispensáveis: Ensino Médio completo. Experiência anterior em açougue, cozinha industrial, restaurantes, hotéis, supermercados ou áreas relacionadas. Conhecimento de cortes e manipulação de carnes. Conhecimento das boas práticas de manipulação de alimentos. Conhecimento básico de higiene e segurança alimentar. Disponibilidade para atuar em escala de trabalho, incluindo finais de semana e feriados. Capacidade para trabalho em ambiente refrigerado e operacional. Organização e comprometimento com os padrões de qualidade. Requisitos Desejáveis: Experiência em hotelaria, resorts, cozinhas industriais ou operações de grande volume. Conhecimento em técnicas de desossa e porcionamento. Conhecimento em controle de estoque e armazenamento de alimentos. Treinamentos em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. Conhecimento em procedimentos de segurança alimentar. Experiência com equipamentos de corte e selagem a vácuo. Conhecimento em controle de perdas e desperdícios. Regime de Contratação: CLT PCD: NAO Salário: $3,287.47 Benefícios: Premiação por assiduidade: R$ 200,00 Premiação por boas práticas: R$ 100,00 Taxa de serviço Acesso ao Aquamania 3 ingressos Ginástica laboral Alimentação no local Adicional de 10% por idioma (limitado a dois idiomas) Premiação por elogios recebidos Bonificação por produtividade (Até R$300,00) Plano de saúde coparticipativo (Unimed) Plano odontológico (Bradesco Odonto) Clube de descontos Seguro de vida Programa de Treinamento e Desenvolvimento (T&D) Benefício por destaque Local do Trabalho: VIVAZ CATARATAS HOTEL & RESORT LTDA Horário de Trabalho: Horário Comercial Informações Adicionais: Perfil Comportamental Organização e disciplina operacional. Atenção aos detalhes e padrões de qualidade. Responsabilidade e comprometimento com a segurança alimentar. Proatividade na execução das atividades. Capacidade de trabalhar sob pressão e cumprir prazos de produção. Agilidade e produtividade. Facilidade para trabalhar em equipe. Boa comunicação e relacionamento interpessoal. Zelo pelos equipamentos, utensílios e ambiente de trabalho. Comprometimento com a redução de desperdícios e o uso consciente dos recursos.