Funcionário responsável por garantir a qualidade dos alimentos nos restaurantes, através da implementação de procedimentos rigorosos e constante vigilância.
* Responsáveis incluem: controle diário da solução clorada nas estações;
* verificação da validade dos produtos manuseados;
* aferição das temperaturas dos alimentos e câmaras frias;
* coleta, armazenamento e descarte de amostras de alimentos;
* abastecimento do material operacional;
* verificação do controle de higienização de máquinas de bebidas;
* fazer auditorias nos setores de manipulação de alimentos.
Essa função é essencial para garantir a saúde e bem-estar dos clientes, assim como o cumprimento das normas de segurança alimentar.