O açougueiro é responsável por cortar, desossar e preparar carnes de acordo com os padrões de qualidade e segurança alimentar, garantindo o frescor e a apresentação dos produtos. Ele também auxilia no atendimento ao cliente, orientando sobre os cortes ideais e formas de preparo, além de manter a organização e limpeza do setor.
Estara sobe a responsabilidade do gerende e do lider de açougue
Realizar cortes, desossa e porcionamento de carnes conforme solicitação dos clientes;
Preparar carnes para exposição no balcão, garantindo boa apresentação e conservação;
Atender e orientar os clientes sobre tipos de cortes e formas de preparo;
Pesar, embalar e etiquetar os produtos;
Controlar o estoque de carnes, verificando qualidade e prazo de validade;
Realizar a limpeza e higienização do balcão, utensílios e ferramentas de trabalho;
Seguir normas de segurança alimentar e boas práticas de higiene;
Apoiar a equipe no setor de açougue em demais atividades operacionais.