Planejar, organizar, e controlar os processos e sistemas operacionais da unidade de acordo com as especificações e padrões de qualidade estabelecidos. Assegurar a aplicação contínua dos documentos da Qualidade. Desenvolver as atividades acompanhando os processos de produção, qualidade e logística dos produtos manipulados, de acordo com as especificações técnicas e procedimentos estabelecidos, mantendo a continuidade do fluxo em conformidade com as boas práticas de manipulação. Acompanhar toda a cadeia desde a entrada até a saída, mantendo toda a infraestrutura necessária para viabilizar os processos produtivos.