Resumo da Posição
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O Sub Chefe de Cozinha desempenha um papel fundamental na equipe culinária, trabalhando em estreita colaboração com o Chefe Executivo para garantir a excelência dos pratos e a eficiência da cozinha.
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Algumas das responsabilidades do Sub Chefe incluem:
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1. Auxiliar na elaboração e concepção de cardápios de alimentos e bebidas.
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2. Produzir pratos de alta qualidade em termos de apresentação e sabor.
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3. Assegurar que a cozinha opere dentro dos prazos que atendam aos padrões de qualidade.
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4. Substituir o Chefe Executivo no planejamento e condução do preparo de pratos quando necessário.
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5. Resolver habilmente problemas e assumir controle de situações problemáticas.
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6. Gerenciar, treinar e avaliar desempenho da equipe de cozinha, estabelecendo escala de trabalho.
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7. Encomendar suprimentos para repor estoque adequadamente.
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8. Seguir e respeitar regulamentos sanitários e normas de segurança.
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9. Mantenha abordagem positiva e profissional com colegas e clientes.
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Requisitos
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Para se candidatar ao cargo de Sub Chefe de Cozinha, os candidatos devem ter:
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10. Experiência comprovada como Sub Chefe de Cozinha.
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11. Conhecimento dos métodos culinários, ingredientes, equipamentos e procedimentos.
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12. Excelente histórico de gestão de cozinha e de equipe.
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13. Precisão e rapidez ao lidar com situações de emergência e dar soluções.
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14. Familiaridade com as melhores práticas do setor.
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15. Conhecimento prático de programas de informática (MS Office, software de gestão de restaurante, POS).
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16. Bacharelado em Gastronomia ou diploma relacionado será um diferencial.
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Qualidades Pessoais
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Os candidatos idealizados para este cargo devem possuir:
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17. Habilidade de comunicação eficaz.
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18. Capacidade de trabalhar sob pressão.
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19. Liderança e exemplo para a equipe.
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20. Criatividade e paixão pela culinária.
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Escala de Trabalho
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6x1, com folga fixa na semana e 1 domingo no mês.
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Benefícios
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VT, alimentação no local, seguro de vida, bolsa faculdade 100%, curso Sólides 100%, carteira SESC plena, clube de vantagens, auxílio psicólogo, auxílio curso de italiano, Gympass.
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