Descrição da Vaga:
O Chefe de Cozinha é responsável por liderar a equipe da cozinha, garantindo a execução dos pratos conforme ficha técnica e padrão definido.
Habilidades e Qualificações Requeridas:
* Liderança e Coordenação: Supervisionar e distribuir as tarefas diárias entre os membros da cozinha. Acompanhar mise en place e andamento dos preparos.
* Controle de Qualidade e Garantia: Garantir a execução dos pratos conforme ficha técnica e padrão definido. Aprovar apresentação e consistência antes da saída dos pratos.
* Gestão de Estoque e Insumos Eficiente: Realizar contagem diária de estoque e apoiar pedidos de compras. Monitorar insumos e minimizar desperdícios.
* Higiene e Segurança Alimentar Exemplar: Garantir que a equipe siga rigorosamente as normas de higiene e uso de EPIs. Supervisionar limpeza e organização de bancadas e equipamentos.
* Treinamento e Desenvolvimento Contínuo: Treinar novos membros da equipe. Oferecer feedback contínuo, apoiando o crescimento do time.
* Comunicação Efetiva: Manter fluxo claro de informações com chef, salão e equipe interna.
Vantagens:
O Líder de Cozinha terá a oportunidade de trabalhar em um ambiente dinâmico e desafiador, desenvolvendo suas habilidades e contribuindo para a excelência da cozinha.
Ambiente de Trabalho:
Nossa cozinha é um local de trabalho vibrante e colaborativo, onde a comunicação eficaz e a coordenação são fundamentais para o sucesso. O líder de cozinha precisará ser capaz de lidar com pressões e resolver problemas rapidamente.
Requisitos Adicionais:
Experiência prévia em liderança de cozinha ou cargo similar; conhecimento das melhores práticas de gestão de cozinha; habilidades interiores para treinar e desenvolver equipes; capacidade de se comunicar claramente e de forma assertiva.