Responsável por supervisionar as atividades operacionais da UAN, garantindo o cumprimento dos padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar. Acompanha a produção das refeições, orienta e liderar a equipe, controla estoques e assegura o atendimento às normas técnicas e nutricionais estabelecidas.
* Supervisionar as atividades operacionais da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), garantindo a qualidade e a segurança dos processos;
* Acompanhar o preparo e a distribuição das refeições, assegurando o cumprimento das normas de higiene e boas práticas;
* Controlar estoques, requisições e recebimento de gêneros alimentícios;
* Realizar treinamentos e orientações à equipe sobre procedimentos operacionais e padrões de qualidade;
* Monitorar indicadores de produção, desperdício e satisfação do cliente;
* Fazer o controle de temperatura, amostras e registros obrigatórios;
* Manter contato direto com o cliente, atendendo demandas, acompanhando feedbacks e garantindo a satisfação do contratante;
* Apoiar o nutricionista responsável técnico nas rotinas administrativas e operacionais.