Responsável pelo Processo de Produção de Alimentos
O ideal candidato deverá coletar informações de todos os departamentos da produção centralizada, para assim tomar decisões eficazes e alcançar as metas do negócio. Desse modo, a coordenação será realizada de forma estratégica, considerando os processos produtivos em seu todo, o que resultará na otimização dos custos de insumos e na melhoria da qualidade dos produtos finalizados.
Além disso, é responsabilidade do profissional coordenar e supervisionar todas as etapas do processo produtivo, garantindo o cumprimento das metas de produção diárias e semanais para atender às demandas das padarias. Isso envolve gerenciar equipe de padeiros, confeiteiros e auxiliares, controlar estoques de insumos e identificar melhorias nos processos produtivos.
Requisitos / Qualificações:
* Experiência comprovada em cargos de liderança na área de panificação, confeitaria ou alimentos;
* Conhecimento técnico em processos de fermentação, assamento, resfriamento e conservação de produtos de panificação;
* Domínio de boas práticas de fabricação e segurança alimentar;
* Habilidades em gestão de equipe e controle de produtividade;
* Ensino técnico ou superior em Gastronomia, Tecnologia de Alimentos, Engenharia de Alimentos ou áreas correlatas (desejável);
* Vivência em produção centralizada com distribuição para múltiplos pontos de venda;
* Conhecimento em controle de fichas técnicas e rendimento de produção.