Planejar, coordenar e executar atividades de panificação, garantindo a qualidade, padronização e segurança dos produtos, atuando na melhoria contínua dos processos, no desenvolvimento de novos produtos e na capacitação das equipes operacionais. Principais atividades: Executar o preparo de massas e produtos de panificação diversos. Garantir a padronização dos produtos conforme fichas técnicas e normas da empresa. Acompanhar o controle de qualidade dos ingredientes e produtos finais, observando cor, textura, sabor, aroma e conservação. Cumprir e orientar a equipe quanto às normas de segurança alimentar, higiene e boas práticas de manipulação. Manter o ambiente de produção limpo e organizado. Sugerir ajustes na previsão de consumo com base na demanda de produção. Acompanhar e orientar auxiliares nas técnicas e processos de panificação.