Auxiliar o Queijeiro durante o processo de produção - Retirar a massa do tanque para enformagem - Realizar viragem no carrinho tombador de queijos, cumprindo processo de enformagem do queijo azul - Retirar queijos das formar para realzar a salga seca e retornar queijos para forma - Retirar queijos da forma para realizar o banho para retirada do excesso de sal na casca - Levar os queijos para câmara fria a fim de dar início ao processo de maturação - Manter o salão limpo, higienizar utensílios e formas