**Detalhes da vaga**:
**Requisitos**:
- Formação: Técnico em Nutrição
- Registro em conselho ou certificações específicas
- Experiência: 6meses
**Atividades**:
- Atuação administrativa
- Elaborar mapas para produção e distribuição das dietas dos pacientes, bem como etiquetas de identificação;
- Declinar cardápios (Menus) de dietas;
- Cadastro de dietas no sistema informatizado;
- Recebimento e encaminhamento das solicitações de dietas;
- Conferir a montagem das dietas pelos garçons;
- Participar da elaboração de manuais técnicos e procedimentos operacionais padrão;
- Acompanhar a montagem das dietas na cozinha e a distribuição das refeições;
- Auxiliar nos treinamentos técnicos para equipe operacional;
- Mensurar dados estatísticos de produção, custos, satisfação, atendimento, qualitativos e quantitativos, participando da criação e implementação de gráficos e indicadores de qualidade;
- Atendimento telefônico;
- Realizar requisições diárias;
- Digitar escalas de serviço;
- Zelar pela organização, bem como, pelo bom funcionamento dos equipamentos da instituição;
- Cumprir normas de higiene alimentar e segurança do trabalho;
- Executar outras tarefas correlatas à função, quando solicitada pelo superior imediato.
Atuação em Produção
- Acompanhar as atividades operacionais na produção de alimentos de acordo com o Manual de Boas Práticas de Manipulação e procedimentos operacionais padrão;
- Realizar auditorias internas de qualidade na produção;
- Participar da previsão de gêneros e materiais, para abastecimento do serviço e especificação dos mesmos;
- Auxiliar na conferência da qualidade dos materiais recebidos;
- Orientar sobre estocagem correta dos insumos;
- Elaborar e controlar escalas de serviço da equipe de produção;
- Acompanhar pré-preparo e preparo dos alimentos, realizando degustação e aprovação das preparações;
- Supervisionar a higiene dos funcionários, de ambiente, utensílios e gêneros, bem como da montagem de dietas e de alimentos para refeitório e conforto;
- Controlar e acompanhar o produto final e as sobras, garantindo a correta destinação dos resíduos;
- Garantir a coleta e identificação de amostras;
- Garantir o registro de controles de temperaturas, de pré-preparo, preparo, resfriamento, armazenamento e recebimento de alimentos, balcões de distribuição, alimentos na distribuição, temperaturas de equipamentos e ambiente;
- Orientar e checar a identificação correta de todos os insumos, com etiquetas e placas padrão;
- Orientar e checar o uso adequado dos produtos para higienização;
- Reportar-se imediatamente a Supervisão sobre intercorrências no serviço;
- Planejar e aplicar treinamentos Operacionais;
- Cumprir escalas de trabalho, folgas, horários de entrada, saída e descanso, registrando ponto eletrônico corretamente, seguir as normas de higiene alimentar, procedimentos operacionais padrão e segurança do trabalho;
- Executar outras tarefas correlatas a critério do superior imediato.
Atuação em Planejamento
- Realizar a previsão de gêneros e materiais, para abastecimento do serviço e especificação dos mesmos;
- Acompanhar as atividades operacionais na área de estoque/suprimentos de acordo com o Manual de Boas Práticas de Manipulação e procedimentos operacionais padrão;
- Participar da elaboração de cardápios para funcionários
- Realizar auditorias internas de qualidade na área de estoque/suprimentos
- Checar as requisições diárias de gêneros ao estoque;
- Auxiliar na conferência da qualidade dos materiais recebidos;
- Orientar sobre estocagem correta dos insumos;
- Realizar cotações e analisar custos x benefício de produtos;
- Supervisionar a higiene dos funcionários, de ambiente, utensílios e gêneros;
- Controlar estoques e consumos junto com o Supervisor de Nutrição;
- Garantir o registro de controles de temperaturas de recebimento e armazenamento e recebimento e temperaturas de equipamentos e ambiente;
- Orientar e checar a identificação correta de todos os insumos, com etiquetas e placas padrão;
- Checar o uso adequado dos produtos para higienização;
- Reportar-se imediatamente a Supervisão sobre intercorrências no serviço;
- Planejar e aplicar treinamentos Operacionais;
- Cumprir escalas de trabalho, folgas, horários de entrada, saída e descanso, registrando ponto eletrônico corretamente, seguir as normas de higiene alimentar, procedimentos operacionais padrão e segurança do trabalho;
- Executar outras tarefas correlatas a critério do superior imediato.
**Outras informações**:
- Local de trabalho: Zona Sul
- Escala de trabalho:220 - CONF ESC - 14:20 19:00 20:00 22:40
- Disponibilidade para treinamento.
**Requisitos**:
**Escolaridade miníma**:
- Ensino Médio Profissionalizante completo**Benefícios**:
- Assistência médica
- Assistência odontológica
- Convênio com empresas parceiras
- Vale-refeição
- Vale-transporte
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