Um auxiliar de açougueiro é responsável por auxiliar o açougueiro no corte de carne, separação e desossa. Além disso, ele deve embalar e expor os cortes de carnes já preparados e selecionados pelo açougueiro, zelar pela limpeza e conservação dos utensílios, equipamentos e do local de trabalho, armazenar as peças na câmara fria, observar normas de conservação e higiene definidas pelos órgãos fiscalizadores, auxiliar no abastecimento e higienização dos balcões frigoríficos, e atender aos pedidos dos clientes no balcão do açougue
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