É responsabilidade do Gerente de Alimentos transformar a área em uma unidade rentável e eficiente, com foco na experiência do cliente.
Funções
* Gerenciar as operações dos setores de Alimentos e Bebidas;
* Planejar, organizar e supervisionar as equipes para promover padronização dos processos, formação de equipe, controle de custos e excelência no atendimento;
Habilidades e Qualificações
* Experiência prévia como Supervisor ou Gerente de Alimentos em hotéis, resorts ou restaurantes;
* Vivência prática em operação de cozinha e salão;
* Liderança de equipes pequenas com baixa qualificação técnica;
* Perfil 'mão na massa', resiliente e com visão organizacional;
* Conhecimentos em controle de CMV, ficha técnica, processos de compra e estoque;
* Desejável: formação em Gastronomia, Hotelaria ou áreas correlatas;
Gestão Operacional
* Coordenar as operações do restaurante, bar, cozinha, eventos e room service;
* Atingir resultados financeiros e de satisfação dos clientes;
* Garantir o cumprimento dos horários, escala e funcionamento adequado dos pontos de venda;
Gestão de Pessoas
* Recrutar, treinar, desenvolver e acompanhar o desempenho da equipe;
* Liderar com foco em produtividade, comportamento e entrega de resultados;
* Criar uma cultura de hospitalidade, trabalho em equipe e excelência no atendimento;
Qualidade e Experiência
* Implementar e manter padrões de qualidade no serviço e nos produtos;
* Acompanhar o feedback dos hóspedes e agir de forma corretiva;
* Participar da criação de cardápios alinhados com o conceito do hotel;
Controle de Custos e Estoque
* Gerenciar pedidos de compras, controle de estoque e inventários;
* Otimizar o CMV e implementar ficha técnica de produtos;
Planejamento e Estratégia
* Elaborar relatórios de desempenho (vendas, custos, satisfação);
* Propor melhorias nos processos e otimizar a operação com foco em rentabilidade;