Sobre a função
Buscamos um(a) Operador(a) de Brassagem para atuar na produção do mosto (etapa de fabricação da cerveja que envolve moagem, mosturação, clarificação/lautering e fervura), garantindo qualidade, rendimento, segurança e padronização do processo.
Responsabilidades
* Operar e acompanhar as etapas de moagem de malte, mosturação, recirculação/filtração (lautering) e fervura.
* Realizar dosagens e adições (maltes adjuntos, lúpulos, sais, clarificantes e outros insumos conforme receita).
* Monitorar e registrar parâmetros críticos: temperaturas, tempos, pH, densidade (OG), volumes, vazões e rendimento.
* Preparar e ajustar equipamentos (moinhos, panela de mostura, filtro, caldeira/whirlpool, bombas, válvulas e trocador de calor quando aplicável).
* Executar limpeza e sanitização (CIP) de tanques e linhas relacionadas à área de brassagem.
* Seguir procedimentos operacionais (POPs), instruções de produção e normas de BPF/5S.
* Identificar desvios de processo, atuar em correções e comunicar ocorrências ao(à) responsável técnico(a).
* Apoiar no controle de estoque básico de insumos da área e na organização do setor.
* Cumprir normas de segurança (EPI, manuseio de químicos, vapor, altas temperaturas e pressão).
Requisitos
* Ensino médio completo (técnico em Alimentos, Química, Cervejaria ou áreas correlatas é diferencial).
* Vivência em produção industrial (alimentos/bebidas) ou em cocção/brassagem cervejeira.
* Conhecimento prático de medições: pHmetro, densímetro/refratômetro, termometria e registros de produção.
* Disponibilidade para trabalho em turno e para atividades operacionais (movimentação de sacos, calor, umidade).
Diferenciais
* Experiência com microcervejaria ou cervejaria industrial.
* Noções de tratamento de água e ajustes de sais.
* Experiência com CIP, boas práticas e rotinas de qualidade.
* Curso de cervejeiro(a) (ex.: tecnologia cervejeira, sommelier/produção) ou formação técnica na área.
Competências esperadas
* Atenção a detalhes e disciplina de processo (padronização).
* Organização, senso de urgência e trabalho em equipe.
* Perfil "mão na massa", com responsabilidade por segurança e qualidade.
Benefícios (exemplos)
* Vale-transporte, vale-refeição/alimentação, plano de saúde, seguro de vida, adicional noturno/insalubridade (se aplicável), descontos em produtos.
Tipo de vaga: Efetivo CLT
Pagamento: R$2.200,00 - R$3.000,00 por mês
Benefícios:
* Assistência médica
* Assistência odontológica
* Vale-refeição
* Vale-transporte
Local do trabalho: Presencial