Sobre a Cumbuca Boa,
A falta de tempo sempre foi considerada inimiga da alimentação saudável. Quem nunca precisou recorrer a fast-food por dispor de apenas alguns minutos para almoçar?
Para nós da Cumbuca Boa, 15 minutos é tempo de sobra para preparar refeições saborosas e saudáveis! A Cumbuca Boa nasceu para democratizar o acesso a uma alimentação de qualidade, e que ao mesmo tempo atenda os desafios da vida moderna.
A empresa tem como propósito revitalizar a imagem da comida instantânea, proporcionando refeições ultrarrápidas e com a qualidade de comida feita em casa.
Nossa missão é encantar nossos clientes todos os dias através de uma alimentação deliciosa, saudável e prática.
Por que trabalhar na Cumbuca Boa?
Na nossa Cumbuca, os principais ingredientes são amor e carinho. Gostamos de proporcionar o bem aos outros, seja através da nossa comida, seja através da nossa forma de trabalhar. Na nossa Cumbuca, cabe qualidade. Procuramos fazer as coisas bem-feitas Na nossa Cumbuca, cabe diversidade. Nossa cultura é inclusiva Na nossa Cumbuca, cabe proatividade. Gostamos de gente que faz Na nossa Cumbuca, cabe criatividade. Novas ideias são sempre bem-vindas. Na nossa Cumbuca, cabe cooperação. Cultivamos um ambiente onde todos constroem juntos. Na nossa Cumbuca, cabe ambição, não temos limite para crescer. Na nossa Cumbuca, cabem todos os sonhos do mundo. Se você sonha com um mundo mais saudável, vem sonhar com a gente!
Sobre o nosso processo seletivo
Geralmente leva em torno de 30 dias (desde a aplicação até o fim do processo) e contém as seguintes etapas: Triagem de currículos; Entrevista com a psicóloga; Entrevista com Gestor; Entrevista com CEO; Oferta!
Resumo do Cargo
O Chef da Cozinha Industrial é responsável por liderar a equipe da cozinha, planejando, organizando e supervisionando a preparação das receitas e produtos exclusivos da Cumbuca Boa. Deve garantir os padrões de qualidade definidos como ideais para os produtos e os relacionados a higiene e segurança alimentar. O Chef de Cozinha também é responsável pela execução e garantia de processos, procedimentos e controles operacionais e de gestão, assim como pelo treinamento e desenvolvendo da equipe da cozinha.
Nesta função, você será responsável por:
Treinar, orientar e motivar a equipe, promovendo o desenvolvimento profissional e garantindo um ambiente de trabalho positivo.
Supervisionar e Coordenar todas as atividades da equipe de cozinha, incluindo cozinheiros, assistentes e auxiliares.
Liderança dos 3 turnos
Gerenciar líderes e equipes de todos os turnos
Garantir alinhamento entre turnos (evitar "cada turno faz de um jeito")
Desenvolver lideranças internas
Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e sanitárias.
Desenvolver e implementar padrões de trabalho na cozinha, assegurando eficiência e qualidade operacional.
Contribuir com o processo de desenvolvimento e ajustes de receitas.
Contribuir com o processo de validação de fornecedores e insumos.
Monitorar os custos da cozinha, visando à otimização de recursos e ao controle de desperdícios.
Contribuir com o processo de controle de estoques de alimentos, planejamento e compras.
Gerenciar a manutenção e a limpeza dos equipamentos da cozinha.
Garantir o cumprimento dos planos de produção, assegurando prazos, custos e qualidade.
Estruturar e conduzir planos táticos para o crescimento da operação e volume de produção.
Colaborar para que a empresa a obtenha um Sistema de Gestão Implementado e Auditado Internamente por Consultoria e apto a receber Certificação de Segurança Alimentar.
Produtividade e eficiência
Melhorar tempo de produção (kg/h)
Reduzir desperdícios e retrabalho
Otimizar uso de equipamentos e equipe
Integração com outras áreas
Trabalhar junto com:
Envase / congelamento
Supply / compras
Planejamento de produção
Gestão de indicadores
Custo por kg produzido, perdas (%), produtividade por turno, aderência à ficha técnica, etc...
Para ter sucesso nesta função, você precisa:
Formação em Gastronomia.
Experiência comprovada como Chef de Cozinha ou Gerente de Cozinha de grandes operações, com habilidade em liderar equipes.
Experiência em cozinha industrial / restaurante de coletividade
Passagem por empresas como:
GR
Sodexo
Compass
Experiência com:
alto volume
múltiplos turnos
gestão de equipes grandes
Forte capacidade de execução (não só "chef criativo")
Experiência como Chef de Cozinha ou Gerente em operações de
alimentação corporativa de alto padrão
(ex: diretoria, escritórios corporativos, ambientes premium)
Conhecimento profundo em técnicas culinárias, segurança alimentar e gestão de cozinha.
Capacidade de trabalhar sob pressão, mantendo a qualidade e a eficiência.
Habilidades de comunicação e liderança, com foco em trabalho em equipe.
Criatividade e inovação para desenvolver novos pratos e cardápios.
Conhecimento em controle de custos e gerenciamento de estoque.
Competências Desejadas:
Proatividade e espírito de liderança.
Capacidade de resolver problemas e tomar decisões rápidas.
Atenção aos detalhes e comprometimento com a qualidade.
Flexibilidade e poder de adaptação.
Nossos benefícios:
Vale Alimentação de R$29,29
Assistência Médica ALICE. Assistência médica com desconto em folha. Desconto de 30% do valor do plano para o titular.
Subsídio de Academia - Total Pass;
Voucher de R$250,00 para nossos produtos;
40% de descontos nos nossos produtos diariamente para alimentação no local;
Vale Transporte.
PLR - Participação nos lucros e resultados
Remuneração:
A combinar.
Local de Trabalho
Rua Álvaro Rodrigues 403, Brooklin, próximo das estações de metrô Campo Belo e Brooklin.