Responsável pelo controle e análise dos custos operacionais das unidades de restaurantes industriais, com foco na apuração do custo por refeição, controle de consumo de insumos alimentares e acompanhamento de resultados por unidade. Atua para garantir a eficiência operacional, contribuindo para a rentabilidade do negócio e a padronização dos processos de controle de custos. Responsabilidades e atribuições - Acompanhar diariamente os custos das unidades operacionais (matéria-prima, custos indiretos etc.). - Apuração do resultado operacional mensal. - Analisar o custo por refeição servida, identificando variações e desvios em relação ao previsto. - Controlar o consumo de alimentos e insumos, analisando desperdícios, sobras e perdas. - Consolidar e analisar dados de compras, produção e estoque das unidades. - Realizar auditorias periódicas de inventário de estoques (secos, perecíveis e congelados). - Acompanhar o orçamento das unidades e apoiar na sua elaboração e revisão. - Desenvolver e manter relatórios gerenciais com indicadores de desempenho (ex: CMV, custo por refeição, produtividade por colaborador, etc.). - Trabalhar em conjunto com nutricionistas, produção e equipe de compras para identificar oportunidades de otimização. - Apoiar a formação de preços para novos contratos com base em custos reais e projeções. Garantir o cumprimento das políticas de controle interno nas operações. Requisitos e qualificações Formação: - Ensino superior completo em Administração, Gastronomia, Nutrição, Engenharia de Produção ou áreas correlatas. Experiência: - Vivência anterior em controle de custos em empresas de refeições coletivas, restaurantes industriais, catering ou similares. Conhecimentos Técnicos: - Apuração de custo por refeição e ficha técnica. - Controle de estoque e CMV (Custo da Mercadoria Vendida). - Excel avançado e experiência com sistemas de gestão (ERP ou softwares específicos da área de alimentação). - Noções básicas de legislação sanitária e segurança alimentar são um diferencial. Competências Comportamentais: - Visão analítica - Atenção aos detalhes - Comunicação eficaz com áreas operacionais - Senso de urgência - Proatividade na busca por melhorias e redução de desperdícios Informações adicionais Aqui na Cozzi Restaurantes, alimentar vai muito além de servir refeições: é uma missão diária de cuidado, dedicação e excelência. Se você acredita que cozinhar, atender e cuidar são formas de transformar o dia das pessoas, aqui é o seu lugar. Por que fazer parte da Cozzi?: Na Cozzi, valorizamos gente que gosta de gente. Aqui, você terá a oportunidade de: - Trabalhar com um time altamente capacitado e colaborativo - Ter um ambiente acolhedor, onde o respeito e a transparência vêm em primeiro lugar - Ser incentivado(a) a crescer com treinamentos, capacitações e plano de desenvolvimento - Fazer parte de uma empresa que atua com responsabilidade social, ética e sustentabilidade - Se orgulhar do que entrega todos os dias Nosso diferencial está nas pessoas e queremos crescer com você. Nossa missão: Oferecer soluções criativas e completas em serviços de alimentação, sempre superando as expectativas dos nossos clientes. Nossa visão: Nossos valores: - Foco nas pessoas - Qualidade em tudo o que fazemos - Atendimento próximo e personalizado - Agilidade com responsabilidade - Respeito, transparência e relações humanas - Compromisso com o meio ambiente Nosso compromisso com a qualidade: Somos uma empresa que valoriza: - Segurança dos alimentos e alto padrão de qualidade - Melhoria contínua dos processos - Conformidade com leis e normas do setor - Ambiente de trabalho seguro e saudável - Parcerias sólidas com fornecedores e a comunidade - Desenvolvimento profissional dos colaboradores - Crescimento sustentável e geração de valor para todos Pronto(a) para crescer com a gente?: Se você busca um lugar onde seu trabalho tem propósito, seu esforço é reconhecido e sua evolução é prioridade, venha fazer parte do nosso time. Na Cozzi, cada prato servido é feito com pessoas como você.