O Grupo Mani existe desde 2006, tendo hoje quatro restaurantes e e três padarias, além de uma casa de eventos, uma fabrica de produção e uma holding (centro administrativo). Para sintetizar segue a forma de pensar do grupo através do seu Mani-festo:
Somos uma teia de gente inquieta e sonhadora, de coração grande e valente. Estamos juntos para criar experiências que desafiam o olhar comum. Existe uma ousadia que atravessa o óbvio, seja na forma como cozinhamos, convivemos, conversamos ou lideramos, que define o nosso tempero. Somos aguçadores dos sentidos e guardiões da atenção. Cada gesto, cada detalhe, são "polidos" com uma sensibilidade que encanta. Da mesma forma, nossa relações merecem nosso tempo e cuidado. O respeito e a honestidade são laços que nos mantém fortes e unidos. Estamos aqui em nome dos afetos que geram memória. Estamos aqui para nutrir a alma dos nossos clientes. Estamos aqui para inspirar e cultivar talentos. Estar no Grupo Mani é estar comprometido com a dimensão humana que sustenta e engrandece o negócio. É de reponsabilidade compartilhada cuidar da Teia. Desafiamos fronteiras para aproximar mundos e compartilhar nosso tempero.
Vivemos para ensinar, aprender, trocar e crescer juntos. Quer fazer parte desta Teia?
**Responsabilidades e atribuições**
Coordenar a produção de alimentos conforme receituário pré-determinado garantindo a qualidade e padrão dos pratos executados.
Dividir com o Chefe de Cozinha, as responsabilidades da qualidade de entrega dos produtos, serviços e rotinas da cozinha.
Desenvolver a equipe, organizando a rotina da cozinha de produção e acompanhando a execução das tarefas de preparação de alimentos, capacitando e orientando os funcionários para a manutenção dos padrões, visando garantir a satisfação, segurança alimentar e qualidade aos nossos clientes.
Supervisionar lista de perecíveis, controle de CMV, desperdício e padrão das receitas e produção, escala da equipe direta, pedido de compras e estocagem, inventários periódico e manutenção de etiquetas.
Checar e garantir a execução do checklist das praças auxiliando no controle de estoque das produções e realizando junto ao chefe de cozinha o planejamento de produção baseado na curva de venda.
Garantir que os apontamentos da nutricionista estão sendo validados e ajustados.
Garantir uma experiência única aos clientes, entregando os padrões de excelência operacional conforme o posicionamento da Marca.
Acompanhar o nível de satisfação do cliente tomando providências junto a gerencia de atendimento para resolução rápida e satisfação do cliente.
Garantir e executar os processos de abastecimento: recebimento correto, estocagem adequada, preenchimento dos cadernos de controle de recebimento e estoque, requisição interna de produtos, apontamento de perdas / quebras, manutenção dos estoques fechados, cumprindo as regras e politicas da empresa.
Garantir o controle de qualidade de alimentação de funcionários.
Acompanhar junto com o Chefe de Cozinha os relatórios de auditoria de segurança alimentar, agindo eventuais pontos levantados.
Desenvolver e acompanhar a equipe garantindo que entendam e conheçam suas obrigações, tarefas, pontos de atenção e foco de trabalho gerando aproximação e comunicação eficaz.
Prezar pelo bom relacionamento da equipe, bom ambiente de trabalho e que todos sejam tratados de forma justa e com respeito.
Fazer a gestão de pessoas, acompanhando o sistema de ponto funcionários; organizando folgas, férias e escalas, bem como os polimentos para feedbacks; desenvolvendo os funcionários frente aos valores da empresa, estimulando à participações nos grupos de desenvolvimento e promovendo a melhoria do clima organizacional.
Desenvolver atividades correlatas a pedido da liderança.
**Requisitos e qualificações**
- Vivencia na liderança de equipes com resultados de alta perfomance
- Ter experiência significativa em cozinhas profissionais trazendo excelência nas tarefas desenvolvidas
- Competências diferenciais de: relacionamento interpessoal; planejamento; liderança; tomada de decisão; postura ética.
**Informações adicionais**
Benefícios: plano de saúde e odontológico ( 100% bancado pela empresa) para o funcionário(a); seguro de vida, vale transporte, refeição no local sem custo, desconto nos restaurantes e padarias, parcerias em universidades.
O Grupo Maní valoriza a atenção aos detalhes na gastronomia e no serviço ao cliente.
Valorizamos a dimensão humana através de uma gestão participativa e criação de oportunidade de desenvolvimento pessoal e profissional.
O nosso desenvolvimento interno é baseado em competências, capacitação, reconhecimento e comprometimento.
A empresa investe permanentemente para termos um ambiente de trabalho saudável baseado em um relacionamento interno respeitoso, cuja preservação cabe à conduta de todos os colaboradores.
As relações entre colaboradores e empresa são pautadas pela honestidade, respeito, compromisso e diálogo.