Responsável pela higiene e segurança padrão e alimentar da operação da cozinha e praça / buffet. - Definir os procedimentos de pratos, alimentos como tempo de cozimento, métodos e ingredientes necessários, apresentação e instrução de servir, etc. - Preparação de comida E monitorar o preparO dos alimentos feito pela equipe de cozinha de forma a garantir a qualidade da comida. - Gerenciar todas as etapas da preparação de alimentos para alcançar o alto nível de qualidade da produção. - Assistir e se demandado controlar os custos de comida através de planejamento de receita, custeio, preços e gerenciamento de inventário de Ingredientes e ESTOQUE, CONTROLE de Temperatura e Armazenamento - Alocar as funções da equipe de cozinha, atuar junto com os gerentes do setor de alimentos e bebidas para executar com sucesso as operações da cozinha. - Inspecionar toda a área da cozinha para garantir que todos os regulamentos de saúde e segurança sejam cumpridos com os requisitos de higiene alimentar. - PLANEJAR E DESENHAR A ESCALA. - RESPONSÁVEL PELA AVALIAÇÃO DE PERFORMANCE DOS COLABORADORES. - APLICAR E MONITORAR AS AÇÕES DISCIPLINARES. - Supervisão e Treinamento da Equipe - Controle de Qualidade dos serviçoes e do recebimento dos alimentos - Comunicação e Coordenação de todas as ações da operção aos seus superiores diretos - Resolução de Problemas: Requisitos: - Ensino superior em Gastronomia ou disciplinas afins. - Experiência anterior na função. - Experiência em cozinha industrial, grandes produções. - Experiência anterior com liderança de equipe de cozinha. - Desejável conhecimento em Inglês. Tipo de vaga: Efetivo CLT Pagamento: R$4.117,74 por mês Benefícios: - Assistência médica - Assistência odontológica - Convênios e descontos comerciais - Seguro de vida - Vale-alimentação - Vale-refeição - Vale-transporte