**Corte e preparo**: Cortar, porcionar e preparar carnes de diversos tipos, como bovina, suína e aves.
**Conservação**: Realizar a conservação e maturação adequada das carnes. **Manutenção**: Realizar a limpeza e afiação de facas e equipamentos, além de zelar pela manutenção das máquinas do açougue. **Higiene**: Cumprir normas sanitárias e de biossegurança para garantir a higiene do setor. **Atendimento no balcão**: Atender os clientes, tirar dúvidas e cortar ou fatiar carnes conforme a necessidade do pedido.