Atividades principais:Produção de pães e massasPreparar massas para pães, brioches, baguetes, croissants e outros itens do cardápio.Seguir fichas técnicas e padronização das receitas.Realizar a fermentação, modelagem e assamento dos produtos.Elaboração de itens de confeitaria leveProduzir massas doces como cinnamon rolls, focaccias doces, pães de chocolate, entre outros.Finalizar os produtos com coberturas, recheios ou acabamentos específicos.Organização e rotinaPlanejar a produção diária conforme a demanda e as vendas anteriores.Controlar o tempo de preparo e forneamento para garantir a qualidade e frescor dos produtos.Higiene e segurançaManter a limpeza e a organização do setor de panificação.Utilizar corretamente os EPIs e cumprir as boas práticas de manipulação de alimentos.Controle de estoque e insumosSolicitar e controlar o uso de farinha, fermento, ovos, manteiga e demais ingredientes.Identificar a necessidade de reposição de insumos ou possíveis perdas.Integração com a equipeTrabalhar em conjunto com o barista, cozinheiro e demais colaboradores.Apoiar na montagem de vitrines e sugestões de novos produtos. Desenvolvimento e inovaçãoParticipar da criação de novas receitas, pães sazonais ou versões personalizadas.Testar novos ingredientes ou técnicas para melhorar a qualidade e variedade dos produtos.