Detalhes da vaga: Requisitos: - Formação: Curso técnico completo em Nutrição; - Conselho ativo e regular; - Experiência na área. Atividades: - Elaborar mapas de controle de quantidade e tipos de dietas; - Auxiliar na atualização e impressão de etiquetas e mapas da copa; - Acompanhar e orientar a execução das atividades de recebimento, armazenamento, pré-preparo e preparo de alimentos, porcionamento, distribuição e transporte -Realizar controle de temperatura de alimentos, ambiente e equipamentos; - Coletar amostra de alimentos para contraprova, quando necessário; - Avaliar as características organolépticas dos alimentos, produtos alimentícios e preparações culinárias de acordo com o Padrão de Identidade e Qualidade (PIQ) estabelecido; - Supervisionar as atividades de higienização de alimentos, utensílios, equipamentos, ambientes e pessoal; - Contribuir na elaboração do cardápio e verificar o seu cumprimento; - Contribuir na elaboração do Manual de Boas Práticas e acompanhar sua implantação e execução; - Contribuir na elaboração dos POP, acompanhar sua implantação e execução; - Contribuir na elaboração de relatórios técnicos de não conformidades; - Acompanhar e monitorar as atividades de seleção de fornecedores, procedência de alimentos, bem como a logística de compras; - Orientar e monitorar o uso correto de uniformes e de Equipamentos de Proteção Individual (EPI) correspondentes à atividade; - Zelar pela manutenção dos equipamentos da cozinha, inspecionando-os, testando-os e informando à nutricionista a necessidade de consertos; - Coletar dados e informações relacionadas aos indicadores de qualidade; - Participar do planejamento, da execução e da avaliação dos programas de formação continuada da equipe. - Colaborar para o cumprimento e a aplicação das normas de segurança ocupacional; - Monitorar programas de manutenção preventiva e periódica de funcionamento e conservação dos equipamentos; - Auxiliar no planejamento e execução dos procedimentos de rotina, como escala de trabalho dos funcionários, controle de ponto, dentre outros; - Acompanhar as atividades de controle de qualidade em todo o processo produtivo, de acordo com o estabelecido no Manual de Boas -Práticas e nos POP´s, atendendo segurança alimentar e nutricional; - Colaborar no desenvolvimento de preparações culinárias e respectivas fichas técnicas de preparações; - Cooperar no controle periódico das sobras, do resto ingestão e análise de desperdício, com vistas ao desenvolvimento sustentável; - Participar do levantamento de dados para os cálculos de informações nutricionais; - Aplicar testes de aceitabilidade; - Colaborar durante todo o processo produtivo com ações que preservem e recuperem o meio ambiente, com vistas ao desenvolvimento sustentável; - Contribuir com o desenvolvimento de ações de educação alimentar e nutricional para a população atendida. Outras informações: - Local de trabalho: Hospital Aeroporto, Lauro de Freitas/BA. - Escala de trabalho: 180 - (12X36) - 07:00 13:00 14:00 19:00 - DIUR A. - Disponibilidade para treinamento. Requisitos: Escolaridade miníma:Ensino Médio Profissionalizante completo Benefícios: Assistência médica Assistência odontológica Convênio com empresas parceiras Programa de treinamentos Refeitório Seguro de vida Vale-transporte Desconto em produtos