Requisitos do cargo
Formação: Curso Técnico em Nutrição e Dietética.
Conhecimento em técnicas de preparo de alimentos, higiene e segurança alimentar.
Capacitação complementar: Cursos em nutrição aplicada à saúde mental e atualização em práticas dietéticas.
Experiência mínima 02 anos em ambiente hospitalar.
Conhecimentos
Ciências da Nutrição.
Patologias e Dietoterapia.
Técnicas de Preparo e Conservação de Alimentos.
Higiene e Segurança Alimentar.
Comunicação interpessoal para lidar com pacientes, familiares e equipe.
Cálculo de Dietas.
Legislação e Normas da Profissão.
Responsabilidades
Acompanhamento e orientação no SND e em áreas relacionadas ao contato com pacientes, refeitórios e leitos (recebimento, higienização, armazenamento, pré-preparo e preparo de alimentos, porcionamento, distribuição e transporte de refeições).
Orientar e receber no refeitório, solicitações de mudança de dietas previamente não programadas.
Auxiliar no controle de qualidade dos alimentos e preparações.
Auxiliar na elaboração de mapas de dietas e de pedidos de refeições.
Supervisionar o trabalho do pessoal da cozinha sob a orientação do nutricionista.
Auxiliar no controle de materiais.
Minimização de erros de consistências e dietas específicas servidas na Unidade de Clínica Médica.
Controlar e registrar a temperatura dos alimentos em todas as fases de preparação e distribuição.
Controle, recebimento, organização, distribuição das dietas enterais e suplementos alimentar nos postos de enfermagem.
Contribuir com o desenvolvimento de ações de educação alimentar e nutricional para a população atendida.
Participação em equipes e projetos multidisciplinares.
Seguir a legislação sanitária, normas e procedimentos técnicos.
Melhor controle do estoque de gêneros secos, câmara resfriada e câmara congelada.
Melhoria na comunicação com equipe do dia.
Acompanhamento da distribuição do jantar de funcionários e ceia dos pacientes.
Supervisão/acompanhamento de higienização.
Supervisão da produção do café da manhã.
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