Ensino superior em gastronomia; Experiência na função; Disponibilidade de horário. Planejar, dirigir, supervisionar o trabalho e treinar a brigada de cozinha; Planejar menus e cardápios, criar e elaborar receitas e fichas técnicas; Preparar planos de trabalho, escalas de revezamento da brigada de cozinha; Assegurar a qualidade na execução dos pratos, como, também, supervisionar a qualidade da apresentação dos mesmos; Avaliar as atividades planejadas e executadas em relatórios diários; Supervisionar os produtos estocados na cozinha, observando a qualidade de conservação e as necessidades de compra; Organizar inventários e controles.