Responsabilidades Elaborar, planejar e executar a produção de sobremesas, bolos, tortas, doces finos e outros itens de confeitaria, seguindo as fichas técnicas e padrões de qualidade do restaurante. Desenvolver novas receitas e aprimorar as existentes, buscando inovação e tendências do mercado, com foco em ingredientes regionais e sazonais. Gerenciar o estoque de insumos da confeitaria, realizando pedidos, controlando o desperdício e garantindo a qualidade e validade dos produtos. Manter a organização, limpeza e higiene da área de trabalho, equipamentos e utensílios, seguindo as normas da vigilância sanitária. Coordenar a equipe de auxiliares de confeitaria, distribuindo tarefas, treinando e supervisionando o desempenho para garantir a eficiência da produção. Colaborar com a equipe da cozinha e do salão para harmonizar as sobremesas com o menu principal e garantir a fluidez do serviço. Realizar a finalização e decoração artística dos produtos de confeitaria, assegurando a apresentação impecável para o cliente. Requisitos Experiência comprovada como Confeiteiro em restaurantes de médio ou grande porte, hotéis ou confeitarias de alto padrão. Formação técnica em Confeitaria, Gastronomia ou áreas correlatas. Conhecimento aprofundado em técnicas de patisserie clássica e moderna, incluindo massas, cremes, recheios, coberturas e finalizações. Habilidade em desenvolver e seguir fichas técnicas rigorosas, garantindo a padronização e qualidade dos produtos. Conhecimento das normas de segurança alimentar (HACCP ou Boas Práticas de Fabricação) e experiência em sua aplicação. Domínio de equipamentos profissionais de confeitaria (fornos combinados, batedeiras planetárias, ultracongeladores, etc.). Capacidade de trabalhar sob pressão, com prazos definidos e em um ambiente dinâmico de cozinha profissional. Habilidades Patisserie Clássica Patisserie Moderna Decoração de Bolos Gerenciamento de Estoque Higiene Alimentar (HACCP) Desenvolvimento de Receitas Controle de Qualidade Trabalho em Equipe Gestão de Tempo Segunda à sábado (8h às 16:20h), com 1h intervalo. Empresa oferece, Salário R$ 1.904,00. Bonificação por assiduidade R$ 60,00. Bonificação trimestral (acumulando 3 meses seguidos de assiduidade) R$ 100,00. Vale transporte (cartão passagem). Vale alimentação. Plano odontológico. Seguro de vida.
Formação Acadêmica:
Não informado
Salário:
A combinar
Cargo:
Confeiteiro
Empresa:
Solutions Rh
Treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial.
Ramo:
Recursos Humanos/ Recrutamento e seleção