Cargo: SALGADEIRO(A)
Formação: Ensino Fundamental (completo)
Experiência: mínimo de 06 (seis) meses como Salgadeiro (a).
Modalidade de contrato: prazo indeterminado,após o período de experiência de 90 dias.
Remuneração: R$ 2.005,00
Benefícios: auxílio alimentação, no valor de R$ 1.320,00; plano de saúde, vale transporte e seguro de vida
Carga horária: 44h semanais
Principais atividades a serem desenvolvidas
Produzir salgados atendendo as especificações de cada receita para suprir as cantinas e lanchonetes
Dominar técnicas de cortes e preparo de massas e recheios.
Dominar técnicas de cocção, modelagem, finalização e apresentação dos salgados.
Prezar pelo adequado acondicionamento de salgados: resfriamento, congelamento e vácuo.
Realizar o controle de produção e consumo de salgados na lanchonete;
Higienização de utensílios, equipamentos, etc.
Organização da cozinha e despensa;
Executar outras atribuições compatíveis com a função, etc.
QUANTIDADE DE VAGAS: 01 E FORMAÇÃO DE CADASTRO RESERVA LOCAL: CENTRO DE ATIVIDADES DE araguaína **CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS
**CONHECIMENTOS GERAIS DO SISTEMA FECOMÉRCIO/SESC/SENAC:
História, Estrutura, Unidades, Composição, Áreas de atuação, etc.:
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CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS
Conhecimento de boas práticas na manipulação de alimentos: higiene pessoal, segurança alimentar, contaminação dos alimentos, contaminação cruzada, doenças transmitidas por alimentos, limpeza e desinfecção de ambientes, equipamentos e utensílios, segurança no trabalho (EPI'S). Contexto da gastronomia: mercado, área de atuação, equipes de trabalho. Legislação e procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação. Segurança aplicada a ambientes de gastronomia. Organização e estruturação do ambiente de trabalho. Interpretação e utilização de ficha técnica de produção. Gestão de estoques e fluxos. Mise en Place : conceito e aplicabilidade. Planejamento de produção. Técnicas de cortes e preparo de massas e recheios. Técnicas de cocção, modelagem, finalização e apresentação dos salgados. Tipos de acondicionamento de salgados: resfriamento, congelamento e vácuo.