Um gerente de produção técnico em alimentos tem responsabilidades tanto na parte operacional quanto na técnica e regulatória da indústria de alimentos. Em resumo, ele é o elo entre a gestão da fábrica e as exigências legais de segurança e qualidade.Principais responsabilidades:Gestão da ProduçãoPlanejar, organizar e controlar a linha de produção.Garantir que as metas de volume, custo e prazos sejam cumpridas.Acompanhar o desempenho dos equipamentos e do time de produção.Qualidade e Segurança dos AlimentosAssegurar o cumprimento das normas da ANVISA, MAPA e legislações específicas.Implementar e monitorar sistemas de qualidade (BPF, APPCC, ISO, FSSC Controlar registros de produção e rastreabilidade.Equipe e TreinamentosLiderar operadores, supervisores e auxiliares de produção.Realizar treinamentos sobre boas práticas de fabricação e segurança do trabalho.Avaliar desempenho e promover melhorias de capacitação.Processos TécnicosAcompanhar formulações, padronização de receitas e rendimento dos processos.Validar alterações de processos produtivos junto ao setor de P&D.Atuar na redução de desperdícios e otimização de processos.Sustentabilidade e CustosControlar consumo de energia, água e matérias-primas.Desenvolver projetos para reduzir custos sem comprometer a qualidade.Saúde, Segurança e Meio AmbienteGarantir condições adequadas de higiene industrial.Cumprir normas de segurança do trabalho (NRs).Atuar junto a órgãos fiscalizadores em inspeções. Em resumo: ele é responsável por transformar a matéria-prima em produto seguro, padronizado e competitivo, mantendo a fábrica em conformidade legal e eficiente.