Pronto para dar a largada na sua carreira? Você domina a arte da massa perfeita, entende de tempo, temperatura e textura — e acredita que a excelência começa na base? No Grupo FIT, o(a) Pizzaiolo(a) é o(a) guardião(ã) de uma das nossas entregas mais queridas: a pizza. Com técnica apurada, disciplina e paixão pela gastronomia, garante padrão, sabor e estética em cada fornada. É quem transforma insumos em experiências, com atenção aos mínimos detalhes, respeito ao processo e ritmo constante na operação. Se você é comprometido(a), valoriza organização e entrega pratos que encantam pela simplicidade e precisão, essa é a sua pista para brilhar.
Responsabilidades e atribuições
Como Pizzaiolo no Grupo FIT, você será o maestro por trás de nossas pizzas, garantindo que cada uma seja uma obra‑prima de sabor e apresentação. Suas principais responsabilidades e atribuições incluem:
Massas, Produção e Padrão Técnico
Preparar massas do zero, incluindo pesagem, batimento, descanso e controle de fermentação natural ou controlada.
Controlar tempo, temperatura, umidade e manipulação da massa em todas as etapas do processo.
Produzir discos com padrão de espessura, textura e leveza conforme os critérios definidos pela marca.
Planejar produção diária com base no volume, evitando excesso ou falta de massa e insumos.
Montagem, Forno e Finalização
Cortar, organizar e manter abastecidos todos os ingredientes da linha de montagem.
Montar as pizzas com precisão, respeitando gramaturas, harmonização de sabores e apresentação visual.
Controlar ponto ideal de cocção e temperatura do forno (elétrico ou à lenha), garantindo crocância e uniformidade.
Finalizar as pizzas com atenção aos detalhes, cuidando da estética, da embalagem (quando delivery) e da experiência visual.
Higiene, Organização e Segurança
Manter a área de produção limpa, organizada e funcional durante todo o turno.
Cumprir normas da ANVISA e boas práticas de manipulação e armazenamento de alimentos.
Zelar pela integridade dos equipamentos, limpeza dos utensílios e segurança da área de forno.
Garantir que a pizza seja preparada e servida em condições ideais de higiene e apresentação.
Insumos, Custos e Planejamento
Controlar validade, giro e armazenamento dos ingredientes da pizza (massas, queijos, molhos, proteínas, etc.).
Apoiar o controle do CMV da praça, otimizando o uso de insumos e evitando desperdícios.
Sinalizar a necessidade de compras com antecedência e clareza, colaborando com a liderança da cozinha.
Participar de inventários e controles de estoque da área, com foco em eficiência.
Integração com a Equipe
Trabalhar em sintonia com os demais profissionais da cozinha e o time de salão, garantindo fluxo harmônico da operação.
Realizar passagem de turno com clareza, sinalizando pendências, status de produção e itens em falta.
Participar de reuniões de cozinha, treinamentos técnicos e momentos de alinhamento com o líder de cozinha.
Propor melhorias de processo, rendimento e sabor, sempre com foco em padronização e performance.
Requisitos e qualificações
Buscamos um profissional que se identifique com nosso propósito e tenha as seguintes qualificações:
Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.
Habilidades Técnicas: Dominar o trabalho com fermentação, montagem e cocção com disciplina e excelência, entender que uma boa pizza não é só sabor — é técnica, padrão, apresentação e agilidade.
Habilidades Comportamentais: Valorizar a limpeza, o cuidado com os insumos e o trabalho bem feito. Gostar de trabalhar em equipe e manter o bom humor mesmo nos momentos de pressão.
Conhecimento: Experiência com preparo de massas, abertura e finalização de pizzas. Domínio de forno, tempo e temperatura, com atenção à padronização, porcionamento e qualidade dos ingredientes.
Vivência Desejável: Comprovada como pizzaiolo ou auxiliar em pizzarias artesanais ou operações de alto volume.
Informações adicionais
Local de Atuação: Lojas do Grupo FIT no aeroporto de Belém
Salário: R$1.950,00
Benefícios: Vale transporte + refeição no local + gorjeta
Escala: 6x1 (1 folga semanal + 1 domingo/mês)
Turnos disponíveis:
Noite: 22h00 a 06h20
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