Garantir padrão de Qualidade dos Produtos em Processo, avaliando e monitorando todos os APPCC (Análise Planejamento Controle de Processos) da área.
Auditar preparo de receita (qualidade dos insumos e tempos de processo/mistura); Acompanhar junto a mensuração da mescla durante a receita; Realizar degustação do produto para a avaliação das características sensoriais; Realizar analise de umidade do produto; Avaliar Brix do produto; Nas máquinas envasadoras verificar pacote, descrição se confere com as da O.P.; De hora em hora ou sempre quando houver necessidade deve-se pesar os pacotes para conferir se os mesmos estão com os pesos conformes, falha na solda, etc.
; Verificar a integridade das caixas, checar codificações, e se coincidem com as da ordem de produção; Verificar organização do setor, e se as normas da BPF estão sendo cumprida; Realizar verificação dos funcionários quanto as Boas Práticas de Fabricação (hábitos higiênicos dos manipuladores).
**SHELF-LIFE.