Realizar a desossa e cortes técnicos conforme padrão definido, aproveitando o máximo do aproveitamento da carne.Executar desossa manual e mecânica.Classificar e identificar peçasEvitar contaminações cruzadasCumprir normas sanitárias e de segurança Desejável experiência na área com atividades frigorificas de bovinos#LI-Onsite