Estamos em busca de um(a) Confeiteiro(a) Profissional com domínio técnico em confeitaria clássica e produção em ambiente profissional, com foco em qualidade, padronização e execução técnica de alto nível.Buscamos um profissional com olhar estético apurado, organização de produção e domínio das principais bases da confeitaria francesa e contemporânea.?? Principais Atividades* Produção de massas clássicas de confeitaria, como:Sablée, Sucrée, Brisée, Foncée, entre outras bases utilizadas em tortas e sobremesas estruturadas.* Preparação e execução de cremes base e derivados, incluindo:Crème Pâtissière, Mousseline, Diplomata, Chiboust e outras variações utilizadas em recheios e montagens.* Produção de mousses, entremets e sobremesas estruturadas, respeitando equilíbrio de textura, sabor e estabilidade.* Preparação de ganaches técnicas, incluindo variações:ganache fluida, ganache firme e ganache montada.* Temperagem correta de chocolate para produção de peças, decorações e acabamentos.* Execução de glacê espelhado, garantindo brilho, textura e aplicação adequada.* Produção de bases de bolos estruturais, como:Genoise, Joconde, Chiffon e outras massas utilizadas em confeitaria profissional.* Realização de montagens técnicas, garantindo cortes limpos, estrutura adequada e apresentação estética profissional.* Produção em escala e lote, seguindo fichas técnicas e controle de rendimento.* Controle de temperatura, conservação e estabilidade dos produtos, especialmente para exposição em vitrine.* Organização do mise en place, garantindo fluidez no processo produtivo.* Manutenção da organização, limpeza e boas práticas de manipulação de alimentos no ambiente de trabalho.? Requisitos* Experiência comprovada em confeitaria profissional* Domínio de técnicas clássicas de confeitaria* Experiência com produção estruturada e padronização de receitas* Organização e controle de mise en place* Atenção aos detalhes, acabamento e padrão de qualidade? Diferenciais* Experiência com entremets e confeitaria francesa* Experiência em produção para vitrine de confeitaria ou cafeteria* Conhecimento em fichas técnicas e controle de produção- Local de trabalho: Goiânia, GO- Regime de contratação de tipo: Prestador de Serviços (PJ)- Jornada: Período Integral- Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Lanchonete, Fast Food, Cafeteria- Nível hierárquico: EspecialistaVALORIZADOTempo de experiência: Entre 3 e 5 anos