Garantir a execução diária da produção com qualidade, segurança e eficiência, mantendo estoque (insumos e produtos prontos) acurado, cumprindo o plano de produção e assegurando a rastreabilidade e a conformidade com Boas Práticas de Manipulação (BPM). Executar tarefas do administrativo como entrada de notas, controle de estoque e emissão de NF.
Principais Responsabilidades
* Recebimento e conferência de mercadorias: checar quantidades, validade, temperatura e integridade; registrar não conformidades.
* Entrada de NF no sistema: lançar notas fiscais de compras; classificar itens por categoria; anexar comprovantes.
* Planejamento e programação de produção: converter pedidos/previsão em plano diário/semanal; balancear capacidade, equipe e insumos.
* Controle de estoque (insumos e produtos prontos): contagens cíclicas, acurácia, PEPS/FEFO, posicionamento, inventário semanal.
* Execução “mão na massa”: apoiar etapas críticas (mise en place, modelagem, porcionamento, cozimento, resfriamento, embalagem).
* Impressão e gestão de etiquetas: data/hora, lote, validade, rastreio e instruções; garantir conformidade visual e de informações.
* Compras operacionais: cotações, comparação de preços/lead time, emissão de pedidos e follow-up com fornecedores.
* BPM e segurança de alimentos: implantar e checar POPs (higienização, higiene pessoal, controle de pragas, resíduos, temperaturas).
* Coordenação de limpeza e higiene: cronogramas diários/semanais, checklists, verificação e registro.
* Registros e relatórios: planilhas/ERP (produção, perdas, rendimento, OEE simples, estoque, consumo por receita).
* Treinamento e disciplina de processos: orientar equipe, padronizar métodos, cobrar uso de EPIs e cumprimento de POPs.
* Comunicação com gestão: reportar necessidades, desvios, riscos e oportunidades de melhoria.
Requisitos
* Experiência em produção de alimentos, cozinha de produção/industrial, confeitaria, panificação ou massas (mín. 1 ano).
* Excel/Planilhas: nível intermediário (PROCV/XLOOKUP, SOMASE(S), TABELA DINÂMICA, validações simples).
* Noções sólidas de BPM e rotinas de segurança de alimentos (temperaturas, contaminação cruzada, rotulagem, rastreabilidade).
* Lançamento de NF e uso de ERP/sistemas (básico).
* Organização e disciplina para seguir e fazer cumprir processos e checklists.
* Disponibilidade para atuar “mão na massa” além da coordenação.
Diferenciais (Desejáveis)
* Técnico em Alimentos, Nutrição, Gastronomia ou áreas afins.
* Experiência com fichas técnicas, rendimento e padronização de porções.
* Noções de APPCC / controle de PCCs (cozimento, resfriamento rápido etc.).
* Organização e atenção a detalhes.
* Comunicação clara e respeito às hierarquias/processos.
* Foco em resultado e cumprimento de prazos.
Benefícios
* Salário R$2.500,00
* VT
* VR
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