Principais Responsabilidades
Conferir a qualidade e quantidade das carnes recebidas.
Desmembrar as carcaças e peças maiores em cortes menores, como filé, contrafilé, costela, usando facas e serras.
Preparar as carnes para venda ou para a cozinha, porcionando e, às vezes, temperando ou salgando.
Mantér o ambiente de trabalho limpo, as ferramentas higienizadas e segue as normas sanitárias e de segurança.
Armazenar as carnes em condições ideais (geladeira/frigorífico) para preservar a qualidade.
Orientar sobre os melhores cortes para cada prato, oferecendo sugestões de receitas e preparar pedidos personalizados.
Pode moer carne ou fabricar produtos como salsichas.
Destreza manual e conhecimento técnico de cortes.
Higiene e segurança alimentar.
Bom atendimento ao cliente e comunicação.
Atenção aos detalhes e organização.
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