Estamos em busca de um Chef Executivo de Cozinha para liderar a operação gastronômica de duas marcas consolidadas e em crescimento: Augusta e Mozzalisa.
Procuramos um profissional com forte capacidade de liderança, visão estratégica e paixão por gastronomia, capaz de garantir excelência operacional, padronização e inovação contínua.
Principais responsabilidades
* Liderar e desenvolver as equipes de cozinha das unidades.
* Garantir a padronização de receitas, processos, apresentação e qualidade dos produtos.
* Criar e desenvolver novos sabores, campanhas sazonais e produtos especiais.
* Realizar treinamentos técnicos e de boas práticas para as equipes.
* Monitorar indicadores de desempenho da cozinha, incluindo CMV, desperdício, produtividade e qualidade.
* Estruturar fichas técnicas e assegurar seu cumprimento.
* Implementar melhorias de processos visando eficiência operacional.
* Homologar fornecedores e participar do desenvolvimento de novos insumos.
* Garantir o cumprimento das normas sanitárias e de segurança alimentar.
* Atuar em conjunto com as áreas de operações, marketing e compras para execução de projetos estratégicos.
Requisitos
* Experiência prévia como Chef Executivo, Chef Corporativo ou cargo de liderança gastronômica.
* Experiência em operações de alto volume.
* Conhecimento avançado de gestão de custos, CMV e controle de produção.
* Experiência com desenvolvimento de produtos e cardápios.
* Capacidade de liderança, treinamento e gestão de equipes.
* Organização, disciplina e foco em resultados.
* Disponibilidade para deslocamento entre unidades (veículo próprio)
Diferenciais
* Experiência em pizzarias artesanais ou redes de alimentação.
* Conhecimento em fermentação, panificação e massas.
* Experiência na implantação de processos e expansão de operações.
* Formação em Gastronomia ou áreas correlatas.
O que esperamos dessa posição
Mais do que cozinhar, esperamos que este profissional seja o guardião da qualidade e da cultura gastronômica das marcas, garantindo que cada cliente receba a mesma experiência excepcional em qualquer unidade.
Indicadores de sucesso
* Manutenção dos padrões de qualidade.
* Controle de CMV dentro das metas estabelecidas.
* Redução de desperdícios.
* Treinamento e retenção da equipe.
* Desenvolvimento contínuo de produtos e cardápios.
* Alto nível de satisfação dos clientes.
Modelo de contratação: a combinar
Faixa salarial: compatível com a experiência + bônus por performance.