Função:
* Responsável por elaborar cardápios de alimentação para a empresa e orientar cozinheiros na execução.
* Acompanha a equipe em normas de segurança alimentar e controle técnico de produção, tempo e temperatura, manipulação dos alimentos.
Responsabilidades:
* Implantar manual de boas práticas, ministrar treinamentos e gestão da equipe.
* Monitorar cumprimento de processos estabelecidos no Manual de Práticas de Manipulação e procedimentos operacionais.
* Identificar pontos críticos de controle na cadeia operacional e manter equipamentos em funcionamento para garantir segurança alimentar.
Habilidades Requeridas:
* Formação acadêmica em Nutrição com conhecimento em legislação sanitária e boas práticas de manipulação.