Descrição
Manter a linha abastecida com produtos que cumpram as especificações de qualidade, íntegros, corretamente identificados e livres de contaminação de qualquer espécie;
Manter o processo dentro das condições preestabelecidas para garantir o produto dentro das especificações;
Orientar a equipe de produção, distribuir e acompanhar as tarefas do setor;
Conhecer todas as funções e operações dos equipamentos do setor;
Realizar todas as funções e operações das máquinas do setor quando necessário;
Checar o funcionamento e ajuste dos equipamentos, bem como efetuar todos os registros necessários e nas periodicidades previstas;
Manter os Líderes de outras áreas informados sobre trocas de produtos ou outras interferências no processo;
Relatar ao Supervisor de Produção sobre problemas mecânicos, operacionais, ou desvios específicos de qualidade e sobre pessoal ou quaisquer outros que possam interferir na qualidade, integridade sanitária ou satisfação dos clientes;
Garantir o abastecimento contínuo de ingredientes (sal, fermento, nutrientes, açúcar, farinha), controlando a rotação e as normas legais de manipulação da vigilância sanitária, bem como manter o registro de controle de uso de ingredientes, visando garantir a rastreabilidade dos produtos;
Controlar condições ideais para as operações do proofer, forno, mixer, divisora, depanner, máquina de abastecimento assadeira e lavagem de assadeira;
Treinar funcionários para o cumprimento de procedimentos operacionais e de segurança;
Apoiar na coordenação da equipe do setor no caso de quebra de equipamentos ou ao final da produção, trabalhando em conjunto com o departamento de sanitização e/ou manutenção;
Manter o setor operando com o máximo de eficiência (desperdício de ingredientes, tempos de troca etc.);
Cumprir o plano de produção diário.
Garantir que o produto embalado atenda as especificações do cliente;
Garantir o controle de datas de produção, validade e turnos dos produtos para a correta rotulagem dos produtos;
Controlar entregas de pães (Fresco e Congelado) para expedição;
Controle de material de embalagem (filmes, etiquetas, carimbos, datadores etc.);
Garantir que o detector de metais esteja operando e ajustado para cada produto, monitorando seu funcionamento conforme previsto no Programa HACCP;
Controlar a velocidade do resfriador de pães (cooler), mantendo a temperatura interna do produto dentro das especificações;
Proceder às verificações e registros necessários para o Controle Estatístico de Processo;
Garantir os registros nas planilhas de controle e que eles representem a realidade do processo;
Estabelecer e manter um bom relacionamento de trabalho e comunicação com os pares e colaboradores da Empresa;
Realizar o acompanhamento das atividades da equipe garantindo a correta execução das tarefas;
Zelar pela limpeza e organização do setor;
Usar todos os EPI´s necessários para o cumprimento de cada atividade.
Outros requisitos
Ensino superior completo em Administração, Automação, Engenharias ou áreas correlatas
Necessária
Experiência mínima de 2 anos na área Industrial
Desejável
Vivência em indústria alimentícia
Habilidades
Boa comunicação e trabalho em equipe
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