**Descrição da oferta**:
Empresa de Consultoria, Recrutamento e Seleção admite Chefe de Partida em Rio de Janeiro (Galeão).
**Principais Responsabilidades**:
Trabalhar ao lado do Chef executivo e coordenador de produção para gerenciar as atividades diárias da cozinha, incluindo supervisionar a equipe, auxiliar na preparação da produção, garantir a qualidade, frescor dos alimentos e monitorar pedidos em suprimentos. Garantir / manter a qualidade e consistência das refeições seguindo receitas designadas. Fornecer orientação aos funcionários juniores da cozinha, incluindo, entre outros, cozimento em linha padrão, preparação de alimentos e preparo / montagem de pratos. Supervisionar e organizar o estoque e os ingredientes da cozinha, de forma a garantir o melhor aproveitamento e prevenir desperdícios. Garantir que o sistema de rotação de alimentos do tipo FIFO (primeiro a entrar, primeiro a sair) e verificar se todos os produtos alimentícios estão devidamente datados e organizados, para garantia de qualidade e segurança dos alimentos. Manter os postos de trabalho da cozinha abastecidos, especialmente antes e durante o horário de funcionamento. Capacitar novos funcionários de cozinha para os padrões da unidade e da empresa. Gerenciar pedidos de alimentos e produtos mantendo registros detalhados e minimizar o desperdício, além de trabalhar com sistemas existentes para melhorar a redução de desperdício e gerenciar preocupações orçamentárias. Garantir que toda a preparação e apresentação dos alimentos cumpra os padrões de qualidade do cliente e de segurança dos alimentos. Trabalhar em equipe como responsável de cozinha para manter a organização, a capacidade da equipe e as oportunidades de treinamento e desenvolvimento do time. Auxiliar o Chef Executivo de Menus na criação e apresentação dos menus aos clientes. Garantir que a equipe mantenha os padrões exigidos de higiene alimentar e siga as regras. Siga as medidas de segurança da Unidade em vigor.
**Benefícios oferecidos**:
- Benefícios a combinar em entrevista.
**Salário**:
- A combinar.
**Observações**:
- Regime de contratação: Efetivo
- Período: Tempo integral
- Horário de trabalho: Horário Comercial. Fins de semana, conforme escala.
- Categoria: Alimentação
- Local: Rio de Janeiro
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