Descrição do trabalho Responsabilidades: - Ajudar na elaboração e concepção de todos os cardápios de alimentos e bebidas - Produzir pratos de alta qualidade em termos de apresentação e sabor - Assegurar que a cozinha opere dentro de prazos que atendam aos nossos padrões de qualidade - Substituir o Chefe Executivo no planejamento e na condução do preparo de pratos quando necessário - Resolver habilmente todos os problemas que surgirem e assumir o controle de qualquer situação problemática - Gerenciar, treinar e avaliar o desempenho da brigada de cozinha, estabelecer a escala de trabalho - Encomendar suprimentos para repor o estoque adequadamente - Seguir e respeitar os regulamentos sanitários e normas de segurança - Manter uma abordagem positiva e profissional com colegas e clientes Requisitos: - Experiência como Subchefe - Conhecer os diversos métodos culinários, ingredientes, equipamentos e procedimentos - Excelente histórico de gestão de cozinha e de brigada de cozinha - Precisão e rapidez ao lidar com situações de emergência e dar soluções - Familiaridade com as melhores práticas do setor - Conhecimento prático de vários programas de informática (MS Office, software de gestão de restaurante, POS) - Bacharelado em Gastronomia ou diploma relacionado será um diferencial