Anunciada dia 7 junho
Missão do cargo
Responsável pelo planejamento e gestão de cardápio, produção de alimentos e controles gerais relacionados a refeitórios e alimentos. Visando garantir os padrões de produção e segurança alimentar, assim como acompanhamento dos índices de relevância para a área em nível regional. ATIVIDADES: • Acompanhar a aplicação de cardápios pré-definidos, através de condução de visitas as unidades diariamente; • Garantir os padrões operacionais e coordenar ações para solução de oportunidades, através de avaliações e relatórios nas unidades; • Acompanhar ações para redução de desperdício e contribuir com a construção de cardápios seguindo os critérios nacionais e estaduais para cardápios corporativos; • Promover boas práticas em gestão de alimentos, por meio de treinamentos aos nutricionistas e responsáveis por refeitórios conforme padrões de preparo, segurança alimentar e planejamento de escalas; • Acompanhar informações operacionais, através de elaboração de relatórios para gerência e diretoria afim de gerar follow up de ações pré-estabelecidas e atualizações; • Acompanhar visitas e auditorias das áreas de apoio (Gente e Gestão, Treinamento, Manutenção, Diretoria, etc.) afim de encontrar oportunidades operacionais e gerar ações para o cumprimento das determinações de padrão de qualidade e serviço; • Ministrar reuniões de alinhamento de resultado e performance através de rotina pré-estabelecida a fim de criar e acompanhar ações para atingimento das metas; • Apoiar no desenvolvimento e implantação de projeto internos relacionados a área pelo departamento de projetos, processos, treinamento e gente e gestão, garantindo a execução de planos estratégicos afim de gerar valor para os funcionários e clientes; • Elaborar agendas de visitas aos refeitórios e restaurantes considerando grau de frequência pelo impacto de cada ponto de operação (restaurante, rotisseria, refeitório); • Garantir a gestão de pessoas no que se refere a escalas de folgas, banco de horas, férias e demais demandas relativas a jornada de trabalho, através do acompanhamento dos relatórios gerenciais encaminhados pela área de Gente e Gestão e também com orientação aos colaboradores; • Promover o desenvolvimento profissional e motivação da equipe, através de feedbacks, acompanhamento de performance e aprimoramento por meio de treinamentos técnicos e comportamentais; • Preservar e manter em bom estado a conservação os ativos da loja, por meio de solicitação à equipe de manutenção e monitoramento do correto funcionamento dos equipamentos disponíveis. LI-Onsite
