Trabalhar junto ao "controller" buscando os melhores fornecedores e estabelecendo padrões de fornecimento;
- Aplicar rigorosamente as fichas técnicas, mantendo o padrão dos pratos e porções;
- Estar constantemente verificando os custos dos pratos;
- Administrar o aproveitamento dos descartes;
- Estar alinhado com seus Sous chefs e Líder do pré preparo, emitindo pedido de compra e produção;
- Estabelecer junto ao Chef de fila ou Maitrê, os padrões de atendimento e serviço do salão;
- Estabelecer e fiscalizar o "lava louças", visando o não desperdício de insumos e a manipulação correta dos utensílios, bem como seu armazenamento;
- Estar junto as suas equipes em horários de maior demanda, "cantar" as comandas e montar os pratos;
- Administrar as folgas dos membros de suas brigadas;
- Observar e relatar ao "controller" as intercorrências no delivery;
- Estar atento ao que solicitam os clientes, analisando a relevância de tais solicitações;
- Conferir o funcionamento pleno de todos os equipamentos do pré preparo e cozinha;
- Estar atento à higienização de insumos, equipamentos e membros da brigada;
- Observar em cada membro da brigada, sua melhor habilidade, para determinar a praça em que irá atuar;
- Organizar eventos temáticos empresariais;
- Treinamento da equipe do salão, quanto aos pratos e sugestão de harmonização com as bebidas;
- Potencializar as vendas da rotisseria;
- Estabelecer cronograma de treinamento cozinha/salão;
- Acompanhar o depto. comercial na venda de eventos;
- Gerenciar o volume de vendas por prato, substituindo ou modificando;
- Criar e administrar o cardápio dos empregados, utilizando os insumos e pré preparos com vencimento de validade próximos ( Ex. Massas, molhos e etc)
Tipo de vaga: Efetivo CLT
Salário: R$1.136,21 - R$8.011,45 por mês
**Benefícios**:
- Vale-refeição
- Vale-transporte
Horário de trabalho:
- De segunda à sexta-feira
- Dias úteis e feriados
- Horário flexível
Tipos de pagamento adicional:
- 13º salário
Escolaridade:
- Ensino Médio completo (obrigatório)
**Experiência**:
- Na área (preferencial)