Qualquer organização que manipula ou processa alimentos, como restaurantes e serviços de catering, tem uma responsabilidade profunda de garantir que os alimentos permaneçam livres de contaminação. O envenenamento alimentar, consequência da contaminação de alimentos, pode causar doenças graves e até a morte, por isso são necessárias medidas e regulamentos para assegurar que os alimentos sejam preparados em condições higiênicas e mantidos seguros. Este curso apresenta a você a importante atividade de manter alimentos e espaços de cozinha saudáveis. Oferecemos uma análise aprofundada sobre segurança alimentar e explicamos como um supervisor de alimentos garante isso.
O curso percorre o sistema de gerenciamento de segurança alimentar (SGSA) e o “análise de perigos e pontos críticos de controle” (APPCC), método reconhecido internacionalmente para gerenciar riscos relacionados à segurança alimentar. Mostramos como implementar procedimentos para assegurar que você mantenha alimentos e espaços de cozinha no mais alto padrão de segurança. Você também aprenderá sobre envenenamento alimentar e métodos para detectar e prevenir vários tipos de contaminação alimentar. Discutimos os riscos e práticas padrão no manuseio de alimentos para garantir que você mantenha os alimentos em condição impecável o tempo todo.
O curso demonstra a importância do controle de temperatura para a segurança alimentar e oferece técnicas e ferramentas para monitorar a temperatura dos alimentos. Você também aprenderá a prevenir o desperdício de alimentos, gerenciar pragas e projetar instalações funcionais para catering. Por fim, estabelecemos a importância de treinar os manipuladores de alimentos e educá-los sobre segurança alimentar. Este curso é especialmente útil para donos de restaurantes e equipe de cozinha, mas é adequado para qualquer pessoa que manipula alimentos. Inscreva-se para aprender a gerenciar profissionalmente alimentos e áreas de cozinha em menos de três horas.