Ao contratar um profissional para essa função, você estará alinhando sua empresa com as mais altas exigências de qualidade e sabor. Nesse contexto, o candidato ideal deve ter como principal responsabilidade a produção e preparação de pães, massas e outros produtos de panificação.
1. Produzir e assar pães, roscas, baguetes, biscoitos e outros produtos de panificação de acordo com as receitas e padrões estabelecidos.
2. Preparar as massas, realizando o processo de mistura, fermentação e amassamento, de acordo com as especificações do cardápio.
3. Garantir a qualidade dos produtos, cuidando para que as receitas sejam seguidas corretamente, com a quantidade exata de ingredientes e o tempo adequado de cozimento.
4. Controlar o estoque de insumos, garantindo que os ingredientes estejam sempre frescos e em quantidade suficiente para a produção.
5. Manter a organização e limpeza da área de trabalho, utensílios e equipamentos de panificação, conforme as normas de segurança e higiene alimentar.
6. Colaborar com a equipe de cozinha na execução de cardápios especiais, como pães artesanais, pães integrais e outras opções diferenciadas.
7. Garantir a qualidade da apresentação dos pães e outros produtos, observando a padronização e o acabamento.
8. Realizar testes e ajustes nas receitas quando necessário, visando a melhoria contínua da qualidade dos produtos.
9. Auxiliar no controle da produção, evitando desperdícios e otimizando o uso dos recursos disponíveis.